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TECNICHE DI ORTOFLORICOLTURA

 Prerequisiti
    • il clima e le piante. Avversità ambientali;
    • il terreno e le lavorazione;
    •  elementi di botanica – fauna e flora del suolo, fisiologia delle piante;
    • cenni di morfologia e riproduzione vegetale. Le esigenze dei vegetali;
    • i principali metodi di irrigazione;
    • le tecniche colturali più comuni;
    • la difesa dai parassiti, dalle malattie e dalle infestanti;
    • norme di sicurezza in orto.
Teoria (30 ore)
A) Parte generale (15 ore)
Unità didattiche
Il corso è costituito da 7 unità che riguardano:
1) Stato attuale e prospettive future dell’orticoltura e del florovivasimo nazionale ed estero per settore merceologico):
    • evoluzione delle superfici interessate, degli indirizzi produttivi e delle tecniche colturali;
    • cenni sui mercati.
2) Principali sistemi colturali in orticoltura (convenzionale, integrato, “biologico” e conservativo) .
3) Aspetti tecnici e agronomici per un’orticoltura di qualità a ridotto impatto ambientale (sistemi di produzione integrati e “biologici”):
    • conoscenza dell'ambiente di coltivazione (considerazioni generali su clima e terreno) e concetto di "zona vocata;
    • scelta di specie e varietà e rotazioni in orticoltura
    • preparazione del terreno;
    • impianto della coltura (semina diretta e trapianto);
    • irrigazione e concimazione;
    • impiego di fitoregolatori.
4) Colture protette :
    • impiego e diffusione degli apprestamenti protettivi;
    • criteri di scelta dell'apprestamento protettivo;
    • pacciamatura del terreno (materiali plastici e materiali di origine naturale e biodegradabili);
    • mezzi di semiforzatura: campane, cappucci, tunnel e serre tunnel;
    • mezzi di forzatura: serre-tunnel e serre (cenni);
    • climatizzazione delle serre (cenni);
    • irrigazione e apporto di nutrienti in ambiente protetto.
5) Fertirrigazione e coltivazioni fuori suolo :
    • fertirrigazione e gestione della soluzione nutritiva (cenni);
    • colture fuori suolo a ciclo aperto e a ciclo chiuso;
    • colture su mezzo liquido e su substrato;
    • substrati per il fuori suolo;
    • principali sistemi fuori suolo (NFT, idroponica flottante, aeroponica, colture su sacco e in contenitore, sistema grodan).
6) Vivaismo orticolo :
    • propagazione per seme e trattamenti pre-germinativi ai semi;
    • scelta del substrato e dei contenitori;
    • semina e ripicchettatura;
    • irrigazione e concimazione in vivaio;
    • controllo della taglia e dell'architettura della pianta;
    • qualità delle piante nella produzione vivaistica.
7) La qualità degli ortaggi destinati al consumo fresco e alla trasformazione industriale:
    • caratteristiche qualitative nutrizionali e organolettiche, strumenti per la determinazione della consistenza e del colore, le caratteristiche qualitative commerciali e tecnologiche (forma, dimensione, colore, uniformità, stagionalità ed extra-stagionalità, idoneità alla trasformazione industriale);
    • fattori pre-raccolta che influenzano la qualità degli ortaggi (biologici, ambientali, tecnico-colturali), la conservazione degli ortaggi (cenni), indici sintetici per la valutazione globale della qualità, i profili QDA.
B) Parte speciale (15 ore):
    • Apiaceae: carota.
    • Liliaceae: aglio, cipolla.
    • Asteraceae: lattuga.
    • Brassicaceae: cavolfiore, verza.
    • Cucurbitaceae: zucchino, zucca.
    • Fabaceae: fagiolo, pisello.
    • Rosaceae: fragola.
    • Solanaceae: melanzana, peperone, pomodoro, patata.
Pratica (30 ore)
    • lavorazione del suolo;
    • gli strumenti di lavoro;
    • l'uso corretto degli strumenti;
    • prove pratiche collettive;
    • irrigazione;
    • montaggio e collaudo impianto;
    • irrigazione manuale;
    • semina e trapianto;
    • manipolazione dei semi;
    • semina in campo e in vasetto;
    • manipolazione delle piantine;
    • tecniche di trapianto.
Metodi didattici
Il corso è costituito da lezioni frontali (30 ore) accompagnate da esercitazioni (30 ore) che potranno prevedere:
 
- attività pratiche in serra per dare agli iscritti la possibilità di fare pratica su determinati argomenti;
 
- proiezioni di filmati e documentari per approfondire gli argomenti di lezione;
 
Strumenti a supporto della didattica
PC, videoproiettore, presentazioni PowerPoint, video/DVD.
 



Numero max partecipanti al corso: 20
Quota di partecipazione € 100.00